Příprava espresso kávy v pákovém kávovaru
Do páky vložte sítko pro 1 nebo 2 kávy. Sítko naplňte mletou kávou pro espresso.
Náš tip:
• Pro optimální výsledek použijte čerstvě namletou zrnkovou espresso kávu. Hrubost mletí nastavte na vašem kávomlýnku, tak aby odpovídala espresso kávě. Pamatujte , že káva namletá příliš nahrubo nebude mít intenzivní chuť a stejně tak pěna bude světlá a brzy opadne. Naopak příliš jemně umletá káva způsobí pomalou až obtížnou extrakci a v krajním případě i ucpání sítka s následkem výdeje extrémně malého množství kávy, které se bude vyznačovat nadměrnou hořkostí.
Pro silnou, vyváženou chuť a bohatou crema pěnu je důležité namletí na správnou hrubost. Doporučujeme tedy tu správnou hrubost vyzkoušet namletím menších dávek a tzv. metodou pokus omyl se dobrat ke správnému výsledku.
• Začátečníkům doporučujeme nejprve začít přípravu s mletou kávou, označenou „ESPRESSO“, která je již vhodně namleta pro použití v domácích pákových kávovarech. Espresso kávu běžně zakoupíte v obchodech, nejrozšířenější je 250g balení.
Kávu v páce zarovnejte a upěchujte plochou stranou dávkovací naběračky, která je součástí balení kávovaru.
Káva v páce má být zarovnaná k hranici značky MAX, která je na vnitřní straně filtračního sítka. Dbejte na to, aby po obvodu dosedací plochy páky stejně tak i na horním lemu sítka nezůstaly zbytky mleté kávy.
x Příliš mnoho kávy ve filtračním sítku
x Neupěchovaná káva
x Zbytky mleté kávy na dosedací ploše sítka a páky
x Příliš málo kávy ve filtračním sítku
x Neupěchovaná káva
x Zbytky mleté kávy na dosedací ploše sítka a páky
✓ Správné množství kávy ve filtračním sítku
✓ Správně upěchovaná káva
✓ Čistá dosedací plocha sítka a páky
Páku s kávou nasaďte podle značek na kávovaru do spařovací hlavy na značku „Insert“ a uzavřete do polohy „Lock“.
Náš tip:
• Při vkládání a uzavírání páky do spařovací hlavy si kávovar přidržte druhou rukou.
Proveďte extrakci kávy přepnutím otočného voliče do polohy „příprava kávy“ a po naplnění šálku volič přepněte zpět do základní polohy.
Náš tip:
• Optimálně namletá a správně upěchovaná káva se pozná tak, že kávová sedlina po extrakci tvoří celistvou vrstvu bez zjevných zbytků vody.
Použitou kávovou sedlinu vyjměte z filtračního sítka do nádobky nebo misky na odpad.
Náš tip:
• Použitou kávovou sedlinu vyhazujte do Bio odpadu, je biologicky odbouratelná.
Filtračního sítko vyčistěte tak, aby v sítku nezůstaly zbytky kávové sedliny. Zejména dbejte na to, aby zbytky kávové sedliny nezůstaly po obvodu dosedací plochy páky a na horním lemu sítka.
Náš tip:
• Při následné přípravě další kávy zpravidla postačí provést očištění páky a sítka útržkem kuchyňské papírové utěrky.
• Po ukončení práce s kávovarem, doporučujeme vyjmout sítko z páky, umýt vlažnou vodu osušit do sucha utěrkou a poté uložit pro další použití.
✓ Čistá dosedací plocha sítka a páky
✓ Připravená pro přípravu další kávy
Po použití rovněž zkontrolujte spařovací hlavu, zejména sítko a kruhové těsnění kolem sítka. Pokud zde po extrakci zůstaly zbytky kávové sedliny, rovněž je odstraňte a očistěte pomocí papírové kuchyňské utěrky.
Důležité!
• Zaschlé zbytky kávové sedliny by mohly na extrakčním sítku spařovací hlavy negativně ovlivnit chuť další připravované kávy.
• Zaschlé zbytky kávové sedliny na kruhovém těsnícím kroužku by mohly způsobit netěsnost a protékání kávy vně páky při přípravě další kávy.
