Приготовление эспрессо в рожковой кофеварке
В рожок вставьте ситечко для 1 или 2 порций кофе. Ситечко заполните молотым кофе для эспрессо.
Наш совет:
• Для получения оптимального результата используйте свежемолотые зерна для эспрессо. В кофемолке установите степень помола, подходящую для приготовления эспрессо. Имейте в виду, что кофе слишком крупного помола не будет обладать насыщенным вкусом, а его пенка получится светлой и быстро осядет. Наоборот, кофе слишком мелкого помола приведет к медленной, даже недостаточной экстракции, а в крайнем случае – к засорению ситечка и получению крайне малого количества кофе, которое будет отличаться чрезмерно горьким вкусом.
Крепкий, сбалансированный вкус кофе и пышная кремовая пенка зависят от правильной степени помола. Поэтому для получения нужного результата мы рекомендуем выбрать степень помола измельчением небольших порций кофе, т.е. методом проб и ошибок.
• Начинающим мы советуем использовать молотый кофе с обозначением «ЭСПРЕССО», который уже специально измельчен для приготовления в бытовых кофеварках рожкового типа. Кофе эспрессо можно приобрести в обычных магазинах, чаще всего в упаковке по 250 г.
Кофе в рожке разровняйте и утрамбуйте тыльной стороной мерной ложки, которая входит в комплект кофеварки.
Кофе в рожке должно быть на уровне отметки MAX, которая находится на внутренней стороне фильтрующего ситечка. Следите за тем, чтобы на краях рожка и на верхней кромке ситечка не было остатков молотого кофе.
x Слишком много кофе в фильтрующем ситечке
x Неутрамбованный кофе
x Остатки молотого кофе на краях сита и рожка
x Слишком мало кофе в фильтрующем ситечке
x Неутрамбованный кофе
x Остатки молотого кофе на краях сита и рожка
✓ Правильное количество кофе в фильтрующем ситечке
✓ Правильно утрамбованный кофе
✓ Чистые края сита и рожка
Рожок с кофе установите согласно отметкам на кофеварке в варочной головке в положение «Insert» (Вставить) и поверните в положение «Lock» (Закрыть).
Наш совет:
• при установке и закреплении рожка в варочной головке придерживайте кофеварку другой рукой.
Начните экстракцию кофе, установив поворотный переключатель в положение «приготовление кофе», после наполнения чашки установите переключатель в исходное положение.
Наш совет:
• оптимальная степень помола и правильная утрамбовка кофе определяются по кофейной гуще, которая после экстракции должна образовывать цельный слой без явных остатков воды.
Отработанную кофейную гущу удалите из фильтрующего ситечка в емкость для отходов.
Наш совет:
• отработанную кофейную гущу утилизируйте вместе с биологическим отходами, она является биоразлагаемой.
Очистите фильтрующее ситечко так, чтобы в нем не остались следы кофейной гущи. Прежде всего следите за тем, чтобы кофейная гуща не осталась на краях рожка и на верхней кромке ситечка.
Наш совет:
• При последующем приготовлении кофе, как правило, достаточно очистить рожок и ситечко кухонным бумажным полотенцем.
• После завершения использования кофеварки рекомендуем снять с рожка ситечко, промыть его теплой водой, вытереть насухо и оставить для дальнейшего применения.
✓ Чистые края сита и рожка
✓ Готова для приготовления следующей порции кофе
После использования проверьте также варочную головку, прежде всего ситечко и уплотнительное кольцо вокруг ситечка. Если на них после экстракции остались следы кофейной гущи, удалите их и очистите компоненты с помощью кухонного бумажного полотенца.
Важная информация!
• Засохшие остатки кофейной гущи на сеточке варочной головки могут отрицательно повлиять на вкус следующей порции кофе.
• Засохшие остатки кофейной гущи на уплотнительном кольце могут привести к негерметичности и протеканию кофе мимо рожка при приготовлении следующей порции.
